太原旅游景区民间故事专辑——东湖醋园篇
发布时间：2022-04-21 21:16:44 浏览次数：4164 文章来源：太原市文化馆
太原是国家历史文化名城，一座有2500多年建城历史的古都，“控带山河，踞天下之肩背”，“襟四塞之要冲，控五原之都邑”的历史古城。这里地处黄河中游，支流汾河贯穿本市，成为三晋文明的发源地之一，创造了灿烂辉煌的文化，形成了深厚的人文底蕴。太原人民在这块土地上，既创作了丰富多彩的舞蹈、音乐、绘画艺术，也创造出浩如烟海的口头文学——民间故事。我们将陆续推出旅游景区民间故事，以飨读者。
本期为大家讲述东湖醋园相关民间故事。
山西老陈醋集团有限公司是由始创于明洪武元年（1368）的美和居醯坊发展而来，是山西老陈醋的原创者。2000年，在省、市、区三级政府及旅游界同仁的支持下，在国家级正宗老陈醋传承人郭俊陆董事长的推动下，山西老陈醋集团有限公司正式创办东湖醋园，成为展示山西醋文化，打造山西醋品牌的重要窗口。东湖醋园是国家4A级旅游景区，全国工业旅游示范点。园内通过丰富的醋知识，将山西特有的醋文化与大院文化、晋商文化融为一体，成为全国食品生产企业开展工业旅游的一支劲旅。
东湖醋园掠影 和太生/摄
醋的起源
/臧云翔
醋在古代称醯，醯在《说文解释》中释为酸，也称酢。《礼记·礼运》中称“以烹以炙以为醴酪”，此处酪时为醋。《周礼·天宫》中有“醯人主作醯”之称。《史记·货殖列传》载文“通都大邑，酤一岁千酿，醯酱千”。《周礼》一书，就有“醯人掌五齐、七菹”的记载，醯人就是周王室掌管五齐、七菹的官员，所谓“五齐”是指我国古代酿酒过程五个阶段的发酵现象，醯人必须熟悉制酒技术才能酿出醋来。醯人的官制规模在当时仅次于酒和浆，这说明醋及醋的相关制品在帝王日常饮食生活中的重要地位。
汉以前，醋被叫作醯，醯成于商代，是高粱美酒变化而成的。相传，商代殷纣王为给妲己治病，在都城朝歌修建摘心（星）楼，要取忠心耿耿的亚相比干的七巧玲珑心，但食用人心需药引——一种山泉水和高粱的酒浆。纣王号令天下臣民进献，晋阳官员便将出产于晋阳西南四十里吕梁山下汾河岩边的高粱酒进献。这些制酒工匠同运输挑夫日夜兼程赶往朝歌。不料天热路远，未出太行山，挑夫们大都中暑病倒，挑的酒溢出一股异味，制酒工匠知高粱酒变质，吓得魂不附体，当即晕了过去。醒来后，几担酒尚在，挑夫们却逃得无影无踪了。这些工匠深知将这酒送去必死，也准备逃走。但毕竟那是他们亲手酿造的美酒，丢掉又觉得可惜，想带一些走。不料，拆开泥封，闻到一股诱人的醇香味，尝了尝，酸甜沁心，试着将熟肉蘸上吃，腥味全无，味道极美。工匠们大喜，逃回家后，照此法又做了些，请乡邻们品尝，人人赞不绝口。人们食用一段时期后发现，这“苦酸酒”有治拉肚子和感冒的作用，更能增加食欲。后晋阳官员闻之，索取一坛献于纣王，纣王以为是酒，不料却酸得要命，喝后“唏嘘”不止。妲己问这东西的名字时，这官员灵机一动，便以“稀”名之。而书记官因此“稀”出自山西，用器皿装而流入朝歌，便以“醯”记之。因为醯为山西人所酿造，此后，苦酒醯逐渐成了山西人离不开的调味品，而外出山西人由于顿顿吃醯，也被人们称作老醯了。
“醋”字的来历
/臧云翔
汉代，陈平、周勃诛杀吕后，拥立生于长安长于晋阳的刘恒为汉文帝，醯便成为汉宫的指定贡品。
汉文帝十二年（168），晋阳送来贡品，照例要到后宫拜见汉文帝生母薄太后。薄太后是晋人，自然喜欢家乡的东西，无论吃面或其他都要放点醯。但听到宫女太监们叫老醯时又感到十分不舒服，便想将醯改个名字。汉文帝知晓母意后，便要臣子们想个好名字取代醯。一个学士想了一会儿奏道：“今年是癸酉年，又是腊月二十一日，将年月一合，即为‘醋’字，而‘昔’字拆开，正好是二十一日。”汉文帝龙心大悦，御笔亲书“醋”字，贴于盛醯的器皿上。此后，醯便叫为醋了。
东湖老陈醋 和太生/摄
“交枪不交醋葫芦”
/景区供稿
“交枪不交醋葫芦”，这句话的意思是说山西当兵的在打仗投降后交枪，但却不会交出身上带的醋葫芦。那么，此话是怎么来的呢，现在主要有两种说法。
第一种说的是在隋末，山西的一支义军攻打太原，唐国公李渊奉命迎敌，在儿子李世民的配合下，父子二人内外夹攻，将义军包围在一座山上，时值盛夏，烈日当头，可是已经被围困了三天三夜的义军居然安然无恙！这是什么原因呢？李渊招来几个降兵，一打听才知道，原来山西人爱吃醋，每餐必用它佐味，所以义军每人腰间都吊着一个醋葫芦，渴了就喝上一口，因此才不怕水土不服，不畏酷暑。当李家父子攻下山头缴械时，这支义军将手中的兵器都上交了，却无人上交腰间的醋葫芦。李渊父子知道了醋葫芦的用处后，以后行军打仗甚至太原起兵时，也让士兵带上了醋葫芦。
还有一则说的是，在民国“阎冯倒蒋”时，阎锡山率领的晋军被蒋介石的队伍包围在一座山上，当时正是夏天，口渴难忍，可是晋军被围了三天三夜，却平安无事。原来晋军每人腰间都悬着一个醋葫芦，渴了就饮一口。晋军被俘后，谁也不肯把醋葫芦交出去，蒋军不知何意，还以为那是什么“宝葫芦”，就纷纷上前去抢。哪知拿起葫芦打开一饮尖酸难忍，这才知道尽是些醋葫芦。蒋军不知道醋的妙用，不知醋对长期南征北战的士兵有什么意义，它就像三国时期孔明让士兵带的行军散，反而“山西老西爱吃醋，交枪不交醋葫芦”成了调侃山西兵丁的笑谈。其实他们不知道更好，因为这也是军事秘密哟。
八戒卖醋
/臧云翔收集
八戒开了一家副食小店。一天，猴侄小猕猴来拟打一斤醋。小猕猴来到师叔的小店，喊道：“师叔，打醋！”
八戒问小猕猴打多少醋？小猕猴说：“不多，就打一两。”
八戒吃惊地问道：“打一两醋干啥？”小猕猴说：“当然是吃呗！”八戒又问：“一两够吗？”小猕猴说：“不够，再打一两吧！”
八戒又问：“二两也不多呀？”小猕猴说：“那再打一两吧。”八戒又打了一两。小猕猴说：“还打一两，再打一两……”这样，小猕猴共计打了十两醋，也就是一斤醋。
八戒打完醋，说：“共计一斤醋，八角四分钱。”小猕猴不慌不忙地掏出八角钱给了师叔八戒。八戒接过钱，说：“不要耍赖，还差四分钱呢！”小猕猴问：“师叔，打一两醋多少钱？”
八戒说：“一两醋当然是八分四厘，四厘钱就舍去，收八分钱。”小猕猴说：“这么说来，一两醋就是八分钱了。”八戒说：“那当然。”小猕猴又说：“十两醋就是八角钱了！”
八戒说：“算得正确。”小猕猴说：“我给了你八角钱，你怎么说还差四分钱呢？”八戒无言以对，只好又亏了四分钱，望着小猕猴提着醋走了。
吃醋的故事
/谢少萍
为何现代人把因情妒忌叫作吃醋呢？说来还真的有一则吃醋的故事。
传说盛唐时候，唐太宗坐政朝纲。有一天早晨，众大臣早朝，开国功臣魏国公房玄龄入朝，君臣谈完了治国安邦的军机大事以后，太宗见老功臣房玄龄须发斑白，老将垂至，便问玄龄道：“房爱卿，府上房帏之中，有姬妾几人？”房玄龄奏对道：“禀奏陛下，臣贫贱夫妻，不敢相负，直至现今，未置媵妾也。”太宗垂怜笑慰曰：“先生为国辛劳，朕今赠二美人，早晚为先生抱衾执裥，以享天年也。”说着，太宗皇帝当即传内侍，在宫内婕妤之中，选美貌处女宫娥二人，坐着香车宝辇，随房玄龄回魏国公府去。
到了第二天，房玄龄又进宫面圣谢恩。太宗皇帝笑着戏问：“房爱卿，昨晚二美人尚可意否？”房玄龄奏道：“禀奏皇上，陛下所赐，实系老臣之荣幸，老臣虽肝胆涂地，也难报圣上浩荡天恩。奈老臣福薄缘浅，实在不敢当，二美人昨夜，实与贱内相处一宵也，今臣仍携入宫中，奉还陛下，现正在殿门外静候陛下处置。”
太宗听了，十分诧异，忙问：“爱卿如此拒朕所赐，敢是小妮子晚上不听使令伺候乎？”
房玄龄诚恐诚惶正色道：“非也！实不敢瞒陛下，此事实系贱内不愿，此乃夫妇之爱也，臣与贱内，原系柴米夫妻，风风雨雨已大半生矣，经此多年，荣辱与共，贫贱相守，现富贵安能移乎？故此老臣亦万死不敢承受。”
太宗皇帝也久闻魏国公夫人奇妒也，听了房玄龄的话，便命贵妃召魏国公夫人入宫，抚慰相劝。贵妃遵旨也百般劝解道：“皇上之赐，义不当辞，况媵妾之事，也属三纲五常所制，魏国公身为大臣，为国操劳，功劳显赫，现贵为三卿，三妻四妾，也不为过，何况系天子所赐，现皇上欲体恤暮年而赐美，实出于一番好意，不可辜负龙恩也。”
无奈魏国公夫人，执定主意，坚持己见，绝不容丈夫纳妾，便决意谢绝。贵妃无可奈何，便来太宗案前复旨。太宗欲试之，思得一计，遂吩咐在延庆宫设席，赐魏国公夫人筵宴。魏国公夫人听宣入殿，酒至半巡。忽然近侍高声喊道：“皇上驾到！”
那魏国公夫人听了，慌忙下席迎驾。太宗走至筵前，回头唤内侍：“拿酒过来！”一跟在天子身后的内侍手中正捧着一个长颈酒瓶，倒出红色的酒来，斟着满满的一杯。内侍高声喝道：“魏国公夫人听旨，天子亲赐夫人饮酒。”
魏国公夫人抬头一看，惊得一身冷汗，原来内侍手中所捧之酒，系朝廷对罪臣赐死的极毒之酒——丹顶红也，知拒赐犯上，现龙颜大怒，无奈也只好跪倒阶前，匍匐在地。太宗佯怒大声责道：“听说汝昨晚胁夫拒朕所赐，实妒妇也！妒为妇人之大罪，今有毒酒一壶，是朕专为天下妒妇而设，愿不妒而生，抑或愿妒而死？现朕还赐尔一线生机，由汝自择，望汝速决！”
谁知魏国公夫人听了，不假思索即匍匐上前奏道：“禀奏皇上，臣妾无须选择，宁妒而死。”说着，上去接过酒杯，面不变色，一仰脖子，咕嘟咕嘟地把一大杯“毒酒”全喝下肚子去。皇上看了，拂袖而退。
魏国公夫人立刻辞席出府，回到府中，拉着丈夫房玄龄，把因拒赐，皇上震怒赐死一事述说了一遍。房玄龄少不了惊惶失色，夫妇二人遂抱头痛哭。夫人喝了皇上赐死的“毒酒”，以为必死无疑，便急急回到房中，香汤沐浴，更换朝衣，卧床等死；睡了一会儿，只感到头重脚轻，昏昏沉沉的，以为“毒酒”药性发作，遂直挺挺地睡在床上，不久就鼾然进入梦乡。
房玄龄感于大半生夫妻恩爱情深，现在一旦逝去，也深感悲切，故老泪纵横，亲守在夫人床前，彻夜未眠准备送终。翌日清晨，他又把全府人唤进卧室去，跪在床前，静候送夫人归终，又急急忙忙地派人置备衣衾棺柩，准备入殓。岂料，翌日清晨，醉醺醺睡了一夜的夫人，清醒过来，身体不但恢复如初，反而精神抖擞，看不似中毒，全家知皇上所赐非毒酒也，遂即，全府欢腾，奔走相告，相互祝贺。再说闺房里，房玄龄受了一场虚惊，夫妻相拥大喜而泣，夫妻俩少不了互相埋怨，说到情深处，老夫老妻抱头大哭，哭一回、笑一回，互相埋怨一回，互相安慰一回，情真意切。
翌晨，房玄龄进宫面圣，太宗皇帝对房玄龄笑着道：“房爱卿，昨朕赐尊夫人所喝，非毒酒也，实系山西醋也，尊夫人爱汝如此，不畏死而避之，贤妻也！如此烈妇，不说爱卿，即使是朕，亦畏之也，难奈其何？爱卿有如此贤妻，三生有幸，今朕略备便席，算是为爱卿压惊，也聊作朕对爱卿伉俪，表示庆贺！”当日，遂留房玄龄在宫中陪膳。吃醋的故事，世代相传，沿袭至今，世人就把因爱妒忌命名为吃醋，成为中华文化一典故！
醋娃的故事
/臧云翔
元末明初，那是一个动荡的时代，元政府实行民族压迫，加上黄淮流域水灾不断，饥荒频繁，终于激起红巾军起义。争城夺地的殊死之战时有发生，北方多处兵戈四起。朱元璋领导的起义军虽然消灭了元朝，建立明王朝，可天灾人祸，大量难民还是流入山西。明洪武初年，太原地区随着难民的涌入而暴发了瘟疫，每天都有大批难民死在道边和地里，太原城的官员害怕瘟疫进入城市，就紧闭城门，禁止难民入内。
在太原城外东山踋下，有一个清徐人王来福开办的小醋坊，叫美和居，祖孙三代靠酿醋为生。每天王来福夫妻两人酿醋卖醋，十多岁的孙子醋娃就跟着爷爷奶奶在门口玩耍。
这几天难民越来越多，赛马场四周的空地里、窝棚、地屋都住满了难民，瘟疫一起，这一片成了重灾区，缺医少药，到处是病人和死尸。醋娃的爷爷奶奶也染上瘟疫病故了，醋娃哭得死去活来。谁知醋娃的爸爸王福来也病倒了，发着高烧，迷迷糊糊躺在床上，没有大夫没有药，小醋娃和妈妈一遍一遍给爸爸用凉水擦头擦身体降温，一直忙到半夜，小醋娃扒在爸爸的床脚下睡着了。
突然，房门自动打开了，进来一个白头发白胡子老道。醋娃瞪着两个大眼看着白胡子老道说：“你是谁？”老道说：“我是太上老君。”醋娃一下子扑到太上老君怀里哭喊：“老君爷爷，你救救我爸爸吧。”太上老君一手摸着醋娃的头，一手从怀里拿出个葫芦交给醋娃说：“这是我装丹的葫芦，你把醋装进去，再倒点给你爸爸喝，他的病就会好的。”醋娃拿着葫芦问：“老君爷爷，我爸要是好了，我能不能救救其他病人呢？”太上老君笑着对醋娃说：“好孩子，那就辛苦你了”，说完就不见了。醋娃一下惊醒，原来是做了个梦，再一看，手里真抱着个葫芦。他一下子跳起来大叫：“娘，娘，看葫芦，快，快，把醋装进去。”不等娘回答，他抱着葫芦就向外屋的醋缸跑去，一边往葫芦里装醋，一边向娘喊：“娘，快拿碗，我爸有救了。”真的，王来福喝了葫芦里的醋，病一下子就好了。这时醋娃才把梦里的事告给爹娘。
王来福对醋娃说：“孩子，老君把这副担子交给你，你就按老君的话办吧，我和你娘支持你，咱家的醋要不够，我从清徐你叔叔大爷他们那里弄。”天刚蒙蒙亮，醋坊的门就打开了，门口的桌子上放满了醋碗，醋娃来回装醋倒醋，醋娃娘招呼难民来喝醋，王来福驾车去清徐拉醋。
马道坡美和居的醋能治病。这消息像风一样传开了，背着、抬着，成群的难民都来了。从清徐拉回的醋缸在大门外排了一大溜，王来福的师傅及师兄弟们都来帮忙，可病人太多，醋娃没法一个一个地倒醋，就把葫芦挨个泡在醋缸里，大家从缸里斟醋分发。
瘟疫终于过去了。
这天，小醋坊的院子里热闹非凡，有王来福清徐的那些师傅及师兄弟们，有官府的老爷、里正，有治好病的难民。醋娃向供桌上太上老君的葫芦上香跪拜后，又给师爷爷、师叔们磕头。王来福的师傅上前扶起醋娃，擦了擦眼角的泪说：“醋娃，你给咱酿醋人争了光，长了脸，让咱的醋也积了阴德，咱们还得谢谢太上老君啊。”全院子的人都给供桌上的葫芦磕头。只见金光一闪，葫芦不见了，空中飘下一绢，王来福赶紧上前双手接住，上面四行金字：“留柬谢醯人，至此醋增功；五味酸为首，药膳展奇能”。
从此，醋就有了防病祛病的功能。
朝廷的钦差回京复命，把美和居的东湖醋献给了皇上，并讲述了醋治瘟疫的故事。皇上同众臣听完之后，一齐品尝东湖醋，都说是好醋。皇帝当即挥笔写下了“华夏第一醋”五个大字赐给王来福。从此，山西美和居和东湖醋名声大噪，醋娃的故事也流传了下来。
东湖醋园一角 景区提供
